色々

色々やる所

生きてます。

今日は久しぶりに炊飯をした。使うのはスノーピークのチタンクッカー。熱源はSOTOのG-STOVE。

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出社してすぐに米を研いで水に浸けた。午前8時前くらい。

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昼休憩に入った直後の様子。米が水を吸って水嵩が減っている。吸水後、水の量は米から6、7mmほど上に来る辺りで炊くのだが、今回は水がかなり減っていたので炊く前に水を少し足しておいた。

炊飯の際、米と水の分量は1対1という話もたまに聞くが、チタンクッカーでは確実に焦げるので水は多い方が良いと思う。

米が若干底面にこびりついているので、炊く前にスプーンなどで撹拌する。焦げ付き防止。

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レトルトを重石代わりにして炊飯開始。

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SOTOのG-STOVEは火口からクッカー底面までの距離が離れているので、炎の熱がクッカーの底全体に伝わりやすい。そのため、チタンクッカーでの炊飯においても熱伝導を補助するバーナーパッドなどの器具は必要ない。

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沸騰後は弱火にして7分加熱。

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10分間の蒸らしに入る。炊飯の際、蒸らしの段階で逆さまにする必要はないという人も居るが、やはり逆さまにして蒸らした方が米全体の水分量のムラは少なく仕上がる。

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蒸らし終了。

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掻きわけて底面を確認。焦げゼロの炊き上がり。

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ドバっと。

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レトルトカレーはメタルインドカレーがマイベスト。

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今日使ったチタンクッカーは、約2年の間に1000回ほど炊飯や調理を行なっている。傷み具合は御覧の通り。持ち手の押さえ金具は大小クッカーとも自分で補強の溶接も行ったので外れる心配もないし、一生使えそうな予感。

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連日コンビニ飯も体に悪いし金かかるし、昼飯調理再開したいところ。

豚汁雑炊

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会社でメシを作らなくなり、買い貯めた食材の賞味期限が続々と切れ始めている。という事で使わないと勿体無いので久々に豚汁を作った。

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賞味期限切れの野菜パック。

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前日に買っておいた豚肉。

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灰汁取りが面倒くさい…

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こちらは二年ほど賞味期限が切れた味噌。カビが生えていなければ期限は気にしなくても大丈夫だろう。多分。

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米は炊いたものを家から持ってきた。

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米が冷たいので、豚汁にぶちこんで雑炊にした。

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近所の大衆食堂の豚汁雑炊には敵わないが、あつあつで美味かった。

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今年に入ってから、ちょっとした訳があって昼休憩中にメシを作ることを控えていた。大体は会社近くにあるスーパーの弁当で済ませているというのがここ最近の昼飯だ。

そこの弁当は米に金芽米という発芽米を使っていて、モチモチしていてなかなか旨い。更に炊き立て詰め放題というところが嬉しいのなんのって。

という事で昼休憩になれば毎日そこへ通っていたのだが、採算が合わなくなったのかなんなのか、最近では詰め放題をやらない日があったり、金芽米から普通米に変えられてしまったりと残念な事になってしまった。

詰め放題ではない通常の弁当も販売しているのだが、こちらも米の量が大幅に減らされていて、普通の男性なら大口で頬張れば一口で無くなってしまうのではと思うくらいの僅かな分量しか盛られていない。

低炭水化物、低カロリーといえば聞こえが良いのかもしれないが、下手をすれば明日は一揆か米騒動かと言わんばかりの米の少なさに怒りを覚えている肉体労働者は私だけではあるまい。

という事で、詰め放題が行われていない残念な日、私がそこで弁当を買う際は別途で白米を1パック追加して、帰社してからご覧の様に盛り付けてコメ不足の危機をなんとか凌いでいる。

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Sigma 18-300mm F3.5-6.3

ずっと欲しかったSIGMAの18-300mmを昨日やっと買った。これが出た当時、ペンタックス用だけが出ておらず、仕方なしに安物の70-300mmで誤魔化していたのだが、簡易マクロを使おうとするとスイッチの切り替えが必要だったり、モーター音が煩いなど色々と不満があって出番が減っていった。

今日は久々にズームレンズを使ったが、ここ最近寄れなくて諦めていた写真が撮れて個人的には満足している。

梅を撮りに行ったのだが、花を綺麗に撮る方法が分からずターゲットを鳥に変えた。

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今の時期よく見かけるジョウビタキ。

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人が群がっていたので何事かと思ったら、ジョウビタキのこういう瞬間を撮るためにカメラを構えている人たちの集団だった。

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カシャカシャカシャ。

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慌てて記録形式をJPEGのみに設定して連写。

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鳥を撮るようなレンズでもなさそうだが…

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鳥に全く興味なかったが、カメラを買ってからバードウォッチングをする人の気持ちが分かるようになった。

電車にも全く興味がないのだが、カメラを買ってからも依然として電車には興味が沸かない。

さすがに九州で七つ星を見た時はテンション上がって写真を撮ったのだが、あれクラスの車両でないと撮ろうとは思わない。

人の価値観は色々あって面白い。

super-multi-coated takumar 55mm f1.8

super-multi-coated takumar 55mm f1.8は手持ちのレンズでも特に気に入っているレンズ。家の近所のカメラ屋で3000円くらいで買ったのだが、5万で買ったSIGMAのレンズよりも圧倒的に使用頻度が高いし写りも気に入っている。

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ソフトフォーカスみたいに撮れた。

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絞ってピントがなかなか合わず、諦め半分で撮った。

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もうちょい左に向ければよかった。撮っている最中になぜ気が付かないのか…

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絞ってこんな感じ。歪みが目立つ。

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たこやきうまい。

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最近カメラ触ってなかったから今年はいっぱい撮りたい。

 

火曜日のスラムマサラ。チリパウダーは魂の16連射で

今日の昼休憩は久々にカレーを作った。

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玉ねぎ人参は家で刻んできた。フードプロセッサー便利。それにしても玉ねぎの方が圧倒的に量が多いはずなのだが、人参の存在感が半端ない…

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鶏ミンチ加熱。今日は面倒くさいのでクミンを油で加熱する作業は省いた。

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野菜たち。

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加熱を続ける。野菜から凄い量の水分が出てきた。ええ匂い。

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これ入れる。

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トマトペースト、ブイヨン、ローリエ、水を入れて煮る。

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煮ている時間を利用して、スパイスを混合する。

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まー、あれやこれや。どんどんぶちまけていく。分量は適当。私、スラム尼崎が混合したマサラという事で、これをスラムマサラと名付けて日々使用しているのである。

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スパイス投入。

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味見をしながらさらにスパイスを投入する。辛さが欲しいのでホットチリパウダーを怒涛の勢いでぶちまけた。穴が小さいから少量ずつしか出ないんだよな…

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大体味が整ったので火からおろす。

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次はナン。

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ナンを焼く時はこのバーナーだとはかどる。ユニフレームのUS-Dというバーナー。

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裏返したり

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色々やってサクサクになるまで炙る。

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スラムマサラ・チキンカレー完成。

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んー旨い。インド産のホットチリパウダーが本当にホットでいい感じ。カレーは夏も旨いが冬でも旨い。

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この手のカレーは白米よりナンのが合う。

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二枚目もサクサクの仕上がり。

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ちなみに今日の晩飯は、近所の名店ヤマブキのカツカレー大盛り。食べてる最中の写真で申し訳ないが…

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カレーと言えばヤマブキ。ヤマブキといえばカレーなのだが、今日は俺がカツカレーを喰らっている間にも、あとから来店した客が次から次にカレーを頼んでいた。カツカレーは注文してから出てくるまでに少し時間がかかるのだが、普通のカレーライスならすぐ出てくるのがこれまた嬉しい。

ちなみに、自分の後ろの席に座っていたスーツのおっさんは、カレーライスと玉子丼を一人で注文していた。

欲張りなおっさんやな…

ん? ひょっとして…後ろのおっさんは、噂に聞く大食いのおっさんでは?

自分も吉野家では牛丼並x2が基本だし、マクドもビッグマックx3とポテトLx2でやっと満足できるかなといった人間なので、通常の一人前x2程度なら何も驚きはしない。

しかし違う。違うんだ。このおっさんは本物の大食いなのだ。

水を貰いに行くついでにこっそり姿をうかがったのだが、小柄なおっさんだった。50代前半くらいかな…

後輩の泉君から、ヤマブキに出没する大食いな常連の話は聞いていたのだが、勝手に巨漢をイメージしていたのでそのギャップに驚いた。

おっさんの何がすごいのか…

以前、泉君がヤマブキへ昼飯を食べに行った時、大食いおっさんが会計している所を見かけたそうだ。

おっさん「ごっつぉさん。おばちゃんいくら?」

おばちゃん「二千円ね。あんたさっきも食べに来たのに、ほんま、よー食べるなぁ」

おっさん「腹減って減って仕方ないんやわー(笑)」

10時頃に一度食べに訪れて、12時頃にまた二千円分のメシを食べに来ている凄いおっさんが居る。泉君からそう聞いていたのだが、まさか夕飯まであんなチョイスで楽しんでいるとは思いもしなかった。

ちなみにヤマブキで二千円の組み合わせとなると、わらじトンカツ定食千三百円、カツカレーの七百円が真っ先に思い当たるのだが、この組み合わせではないにしても、ただでさえ量が多いヤマブキのメシだ。

それが二千円分…想像を絶する量であることに違いはない。

まさかとは思ったが、15時頃にもまた食べに来ているらしい。

本物の大食いってのは世界が違う…

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チキンビーンズ

今日の昼休憩は缶詰のトマトソースを使ってチキンビーンズを作った。使うのはスノーピークのチタンクッカー(大) チタン生活再開。さようならアルミクッカー。

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鶏のこま切れを適当に炒める。

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これくらいの焼き色になって肉汁が出てくると、チタンといえども鍋底へのこびりつきは殆どなくなる。

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野菜。タマネギ、ニンジン、ジャガイモは家で切ってきたのだが、ちょっと大きすぎたかもしれない。

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野菜も軽く炒めた後にブイヨンとローリエを入れた。

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トマト缶と弁当用のケチャップを1パック投入。

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水も入れてとにかく煮る。時々火の通り具合を確認したのだが、ジャガイモが大きすぎてなかなか柔らかくならない…もっと小さくカットしないとな…

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豆。仕上がりの直前に入れると豆の風味が引き立つと書いてあるので最後に入れる。マッシュルーム(中国産)も最後らへんに入れた。加工済みのマッシュルームで日本産のものを置いてあるスーパーが少なくて困りもの。

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チキンビーンズ完成。赤い。そしてめちゃ熱い。

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今日はこれをパンと一緒に食べようと思っていたのだが、パンを持ってくるのを忘れた。ジャガイモ入ってるから炭水化物はそれで足りるか…

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明日はスパイスでカレーを作ろう。さようなら。

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寒い日はラーメンが余計に美味くなる

寒い。という事で今日の昼休憩は、昨日に引き続きラーメンを作った。スノーピークのチタンクッカー(大)を使う。

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人参タマネギ炒める。あらびき胡椒が癖になる旨さ。

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白菜は確か長崎産。

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調味料はまだ胡椒しか入れていないのだが、この時点でもういい匂いで腹が鳴る。

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味付けは香味ペーストをこれくらいと、豆板醤をちょっとだけ入れた。

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味噌を適当に。だいぶ沈んでしまったが、見えている量の4倍近くは入れてある。

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おんちの中華そば。38円。安い旨い。

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麺はスープで2分煮る。

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適当な味噌ラーメン完成。んー、溢れそうやで。

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今日は寒かったので、熱々のラーメンが余計にうまく感じた。熱が伝わりにくいチタン製クッカーなので、淵に口を付けてスープを啜っても唇が熱くならないのが嬉しい。野菜のエキスが溶け込んだ旨いスープを思う存分いただけて最高の昼休憩となった。アルミやステン製の器では唇を火傷してしまうところだ。チタン最高。

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そろそろアルミは封印して、チタンクッカー中心の生活に戻ろう。

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